Ratatouille geht einfach immer

Montag, 15. Juni 2015

Egal ob Sommer oder Winter, ein leckeres Ratatouille geht einfach immer. In der Veggie-Variante oder mit Hackfleisch. Es ist für jeden Geschmack etwas dabei.


Ihr habt auch Lust auf eine Ladung Gemüse ?! Dann aufgepasst, so wird's gemacht.

Für 4 Personen braucht ihr

1 große Zwiebel (ich nehme gerne rote)
2 Zehen Knoblauch
500g Hackfleisch (optional)
1 Zucchini
1 Aubergine
3 Paprika
1 Zweig Thymian
1 Zweig Rosmarin
2 EL Brühe
2 Dosen Tomaten stückig
2 EL Tomatenmark
frisch gehobelter Parmesan
Salz, Pfeffer, Zucker, Chili

Die Zwiebel und den Knoblauch in Würfel schneiden und in etwas Öl glasig dünsten. Das Hackfleisch (optional) hinzugeben und ebenfalls mit anbraten. An dieser Stelle könnt ihr es schon ordentlich salzen und pfeffern.
Die Paprika in mundgerechte Stücke schneiden und ebenfalls mit anbraten. Mit den zwei Dosen Tomaten ablöschen, die Brühe, das Tomatenmark, den Thymian und Rosmarin hacken und hinzugeben. Alles ca.10 min bei niedriger Hitze einköcheln lassen.
Zu guter letzt die in Würfel geschnittene Zucchini und Aubergine dazu geben und weiter bei niedriger Hitze einkochen lassen bis das Gemüse gar ist.
Mit Salz, Pfeffer, Brühe und Chili abschmecken und mit ein wenig gehobeltem Parmesan servieren.

Et voilà - fertig ist ein leckeres Ratatouille
Bon Appetit.







 
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