Wenn's mal süß sein darf - Lowcarb Waffeln

Waffeln sind echt ein beliebter Nachmittagssnack - mit Mehl, Butter und Zucker wandern sie allerdings direkt von der Gabel auf die Hüfte.

Eine Lösung musste also her und ich habe mich an diesen Lowcarb-Waffeln probiert ... und siehe da, es hat geklappt ;)

 

Und so wird's gemacht.

Für 3 Waffeln braucht ihr:

4 EL gemahlene Haselnüsse oder gemahlene Mandeln

1 EL   Dinkel-Vollkornmehl oder ein anderes gesundes Mehl

1 TL Backpulver

2 Eier

25g geschmolzene Butter (ich glaube ihr könnt auch Kokosöl/Fett verwenden)

Süßungsmittel nach Wahl (ich habe ein paar Spritzer Natreen genommen)

Milch nach Wahl

Alle Zutaten miteinander verrühren und in einem leicht eingefetteten Waffeleisen knusprig backen. Wer mag, kann die Waffeln noch mit Puderzucker bestreuen.

Et voilà - fertig sind eure gesunden lowcarb-Waffeln

Bon Appetit.

Ein Traum aus 1001 Nuss ...

Vor gut einer Woche habe ich ein wundervolles Paket von KERNenergie Hamburg zugesandt be- kommen. Ich muss dazu sagen, dass ich schon vorher ein großer Fan dieser tollen Nussmanufaktur war und hatte mir auch schon einige Male Nussmischungen dort bestellt, aber immer eher herzafte Sorten.

Doch auch unter den "normalen" Nuss - und Nuss-Fruchtmischungen verbergen sich wahre Schätze, die von nun an zu 100% fester Bestandteil meines Frühstücks werden .... und das nicht nur, weil sie unglaublich lecker sind ;) Aber dazu später mehr ...